隨著餐飲業的快速發展，會產生大量有害油煙，其中有害物質多達360多種。如果人體吸入過多的油煙，會導致免疫力下降、呼吸困難、食欲不振、肺癌等各種癥狀。，同時也會造成空氣污染。餐飲油煙也是城市PM2.5的主要來源之一。為此，國家早就有政策要求餐館安裝油煙凈化設備。

油煙監管現狀:

一是餐飲行業數量多、分布廣，執法人員有限，難以進行快速有效的監管。

第二，傳統的油煙檢測方法是取樣法，需要將樣品帶回實驗室進行分析，效率低，成本高，步驟復雜，老化時間長。

3.部分地區使用便攜式油煙檢測儀，可以現場獲取油煙數據，但仍需人工上門。監控范圍有限，覆蓋率低，無法實現24小時實時監控。

第四，執法人員離開后也很難發現餐飲單位不正常開啟油煙凈化設備，這就需要餐飲單位自律。

5.餐飲單位的數據需要人工登記、篩選后再錄入系統，工作繁瑣，查找手段落后。

餐飲行業為什么要安裝在線油煙監測儀？

一、油煙擾民:

目前油煙擾民問題突出，嚴重影響居民正常生活。餐館周邊很多居民都被油熏得夠嗆，連家里都有油煙味，苦不堪言。同時會危害人們的身體健康，污染城市空氣環境。

第二，執法是沒有根據的:

執法人員人工監控無法實現全天候監管。當他們經常接到居民投訴趕到現場時，“案發地”已經變了樣，成本高，執行難。

三。管理困難:

城市餐飲單位多，分布廣，管理難度大。油煙在線監測系統可以幫助執法部門實現信息化、規范化管理。

四。源頭監管:

從源頭上解決油煙污染問題，需要餐飲單位自覺、規范地使用、清洗和維護油煙凈化設備，使油煙排放達標。如果餐館老板未開啟油煙凈化設備或油煙排放超標，且沒有定期清理維護，系統會立即發現，執法單位可以遠程提醒餐館老板。如果超過當地標準，會自動將數據短信發送給執法單位。

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